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Salade aux couleurs estivales

Bienvenue sur mon blog.

Je m'appelle Chantal ; j'ai 54 ans.

Voilà 16 ans que le diagnostic de fibromyalgie a été posé sur des symptômes que j'avais développés ... quelques années plus tôt.

Aujourd'hui optimiste, j'ai envie de partager mon expérience pour montrer qu'il est possible de bien vivre avec, de composer avec ces douleurs chroniques et ces maux bien souvent invalidants, et de trouver un apaisement.

A travers mon parcours, souvent bien difficile pourtant, je partagerai ce que j'ai pu apprendre de la fibromyalgie sur tous les plans, ELLE, qui m'a amené à comprendre tellement de choses ..., notamment, que des solutions sont toujours à notre portée.

Mes articles ne se présentent pas dans l'ordre chronologique ; j'ai choisi de parler de ce qui me passe par la tête au moment où çà me passe par la tête, et de le livrer comme autant d'iinstants de vie ...

Des commentaires, des suggestions, des questions ? ... N'hésitez-pas, j'aurais plaisir à partager !

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Salade aux couleurs estivales

chantalsoins
1 août 2016
1 min de lecture

Pour une salade toute en couleurs, d'une grande simplicité :

Ingrédients pour 4 personnes :

- Salade verte

- 1/2 concombre

- 1 tomate jaune

- 4 tomates cerises

- 1 carotte

- 1 petit oignon

- 3 feuilles de coriandre fraîche (ou bien des feuilles de basilic)

- Huile de colza

- Jus de citron

- Sel, poivre

- Quelques graines de sésame et 3 noix pour la décoration

Préparation :

Nettoyer la salade et en couper quelques feuilles en petits morceaux.
Peler le concombre et en faire des rubans avec le couteau économe, par exemple.
Peler et râper la carotte.
Éplucher et découper l'oignon en fines lamelles.
Dans le plat de service ou dans une assiette, déposer d'abord la salade verte sur toute la surface du récipient,
Ajouter en vrac les rubans de concombre,
Parsemer des lamelles d'oignon et de la carotte râpée.
Laver les tomates, les découper en petits quartiers et les poser sur l'assiette.
Assaisonner d'une vinaigrette au citron.
Décorer avec les feuilles de coriandre, les graines de sésame et les noix, avant de servir.