Superbowl saveurs orientales
Outre le fait qu'il est très "tendance", le superbowl présente l’intérêt de constituer un plat complet et bien équilibré plein de saveurs.
C'est un plat parfait pour le dîner !
Ingrédients pour 2personnes :
- 1 poireau
- 2 ou 3 carottes
- 100 gr de millet
- 120 gr de lentilles vertes - 1 petit oignon
- 1 tomate
- 3 brins de coriandre
- 1 brin d'estragon
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 peu de gingembre
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Huile de colza
- 1 poignée de raisins de Corinthe
- 4 ou 5 noisettes pour la décoration de votre assiette, à parsemer concassées sur l'assiette au moment de servir.
Préparation :
Après avoir fait tremper les lentilles pendant 1 heure dans de l'eau salée avec un brin d'estragon et un peu de gingembre râpé, les mettre en cuisson pendant 20 minutes dans leur eau de trempage.
Les égoutter en réservant l'eau de cuisson, puis laisser refroidir.
Faire cuire le millet dans le jus de cuisson des lentilles pendant 20 minutes; l'égoutter et laisser refroidir.
Une fois refroidi, l'assaisonner avec du sel, du poivre, un peu d'huile de colza et les raisins de Corinthe.
Nettoyer le poireau et peler les carottes, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec sel, poivre, cumin, pendant environ 30 minutes (ils doivent rester un peu croquants)..
Réserver les légumes.
Une fois les lentilles refroidies, préparer une salade avec les lentilles, l'oignon découpé en fines lamelles, la tomate coupée en petits cubes, et la coriandre ciselée. (Je ne rajoute pas d'assaisonnement mais vous pouvez l'assaisonner avec une vinaigrette au citron par exemple).
Dans une assiette, déposer une portion de légumes, une portion de millet, une portion de salade de lentilles.
Parsemer chaque assiette des noisettes concassées.
Rajoutez un fruit pour le dessert ; votre repas est prêt !
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